＜3人分＞

・交雑牛肉切り出し　150ｇ

・ミニチンゲン菜　100ｇ

・塩

・サラダ油

【下味】

・酒　大さじ1

・塩　小さじ1/3

・こしょう　少々

・サラダ油　小さじ1

・片栗粉　大さじ1

【A】

・オイスターソース　大さじ1

・酒　大さじ1

・砂糖　小さじ1/3

・醤油　小さじ1

①解凍した牛肉に下味をからめておく。チンゲン菜は縦に4つ割りにして水に浸して洗う。

②フライパンに水1カップと塩、油各少々を入れて沸騰させ、チンゲン菜をさっと茹でる。

③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して①の牛肉を八分通り炒め、Aと②を加えて炒め合わせる。