＜4人分＞

・もめんとうふ　1丁

・COOP鶏ささみフレーク缶　1缶

・生椎茸　3枚

・人参　20ｇ

・長いも　100ｇ

・揚げ油　

【A】

・塩　小さじ1/2

・醤油　小さじ1

・片栗粉　大さじ1

・卵黄　1個

①豆腐は3等分して皿にのせ、電子レンジで3分加熱し、重しをのせ、冷めるまでおく。

②生椎茸は薄切りにしてから粗みじんに切り、人参は1ｃｍ長さのせん切り、長いもは皮をむいてすりおろす。

③①の豆腐を手で握ってかるく水気を絞り、ボウルに入れてAと長いもを加えてよく混ぜる。

④生椎茸、人参、鶏ささみフレークを加え混ぜ、スプーンで丸めて180度に熱した油で色よく揚げる。