<4人分>

・あさり　250ｇ

・米　2カップ

・絹さやえんどう　適量

・醤油　大さじ2

【A】

・酒　大さじ3

・水　大さじ2

①米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

②あさりは水の中でこすり合わせて洗い、鍋に入れてAを加え、蓋をして火にかける。あさりの口が開いたら、あさりと蒸し汁に分ける。

③炊飯器に米、あさりの蒸し汁、醤油を加え、水を2の目盛りまで加えて炊く。

④炊き上がったご飯にあさりの身を殻から外して混ぜ合わせ、器に盛り、茹でた絹さやえんどうを刻んで添える。