＜5人分＞

・春巻きの皮　10枚

・腸詰めあらびきソーセージ　10本

・卵　3個

・水菜　100ｇ

・塩こしょう　各少々

・バター　10ｇ

・小麦粉

・サラダ油

①ソーセージは沸騰湯に入れて火を止め、4～5分温めて取り出す。

②卵は塩こしょうを加えて溶きほぐし、バターを熱したフライパンに流し入れ、大きく混ぜて半熟になったらまとめてオムレツにする。

③水菜は3ｃｍ長さに切り、ペーパーで水気をとる。

④春巻きの皮を広げ、水菜、ソーセージ、オムレツを等分してのせて巻き、水溶き小麦粉を塗って閉じる。

⑤フライパンに多めの油を熱して④を並べ入れ、弱めの中火で全体に焼き色をつける。