＜4人分＞

・柔らか若いか（つぼ抜き）　220ｇ

・トマト　1個

・玉ねぎ　1個

・グリーンアスパラ　100ｇ

・生姜　1かけ

・オリーブオイル　大さじ1

【A】

・塩　小さじ1/3

・醤油　小さじ1

①解凍したいかは軟骨を取り、1cm幅の輪切りにしてさっと湯通しする。

②トマト、玉ねぎはくし形切り、アスパラは斜め切り、生姜はみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルと生姜を入れて熱し、香りが出たら玉ねぎ、アスパラ、トマトの順に加えて炒める。

④野菜に油がなじんだら①を加えて炒め合わせ、Aを加えて味を調える。