＜4人分＞

・山金豚肩ローススライス　300ｇ

・生姜　1～2かけ

・青ねぎ　2～3本

・サラダ油　大さじ1

・小麦粉　適量

・ごま油　小さじ1

【A】

・砂糖、醤油、酢　各大さじ3

・酒　大さじ1

・赤唐辛子の輪切り　1本分　

①ねぎは4cm長さに切って、ごま油を熱したフライパンでさっと炒める。生姜はせん切りにする。

②豚肉を広げ、ねぎと生姜を芯にして巻く。

③②に小麦粉を薄くまぶして、サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。

④斜め半分に切って器に盛り、ひと煮立ちさせたAをかける。