<4人分>

・ひじきと大豆の煮物　120ｇ

・卵　2個

・ブロッコリースプラウト　30ｇ

・米　2カップ

・水　2と1/4カップ

【合わせ酢】

・酢　大さじ4

・砂糖　大さじ3

・塩　小さじ1

①米は炊く30分前に洗って、分量の水を加えて炊く。炊き上がったらすぐに合わせ酢を混ぜ、湯せんで温めたひじきと大豆の煮物も混ぜ合わせる。

②卵は砂糖小さじ1、塩少々を混ぜ合わせて薄焼き卵を作り、せん切りにする。

③器に①を盛り、②とブロッコリースプラウトを散らす。