＜4人分＞

・鶏ササミ　300ｇ

・塩　小さじ2/3

・粒こしょう　適量

・オリーブオイル　大さじ1/2

・水菜　100ｇ

・きゅうり　1本

・ミニトマト　100ｇ

【A】

・オリーブ油　大さじ2

・サラダ油　大さじ1

・酢　大さじ2

・レモン汁　大さじ1

・砂糖　小さじ1

・塩　小さじ1/2

・こしょう　少々

①解凍したささみの筋を取り、厚みの中央に包丁で切り目を入れ、開く。塩、粒こしょうを両面にふる。

②フライパンにオリーブ油を熱して①を並べ入れ、弱めの中火で両面色よく焼く。

③水菜は2cm長さに切り、きゅうりは輪切りにして器に盛り、②を手で大きめに割いて上にのせ、ミニトマトを散らす。

④Aをボウルでよく混ぜ合わせてドレッシングを作り、③にかけていただく。