＜4人分＞

・仙台麩　1本

・あらびきウインナー　1袋

・玉ねぎ　1個

・スナップえんどう　50ｇ

・卵　2個

・サラダ油　

・塩こしょう　

・醤油　小さじ2

①麩は2cm厚さの輪切りにし、水につけて戻し、水気を絞る。卵をときほぐし、塩こしょう少々加えた中に浸す。

②ウインナーは縦半分に切って表面に切り込みを入れる。玉ねぎはくし形切り、スナップえんどうは筋を取ってさっと茹でる。

③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して①を加え、両面焼いて取り出す。

④サラダ油少々足して②を炒め、③を戻し入れる。塩こしょうで味を調え、醤油を鍋肌から回し入れ、さっと混ぜ合わせる。