＜3人分＞

・なす　3本

・山金豚ウデ切り落とし　150ｇ

・生姜　1かけ

・北海道のそのまま枝豆　100ｇ

・サラダ油　大さじ1

【A】

・水　1/2カップ

・砂糖　大さじ1と1/2

・酒　大さじ1

・醤油　大さじ2

①なすはくし形に切り、水にさらす。豚肉は一口大に切り、生姜、ねぎはみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油と生姜、ねぎを入れて熱し、香りが出たら、豚肉、なすの順に加えて炒める。

③なすに十分油がなじんだらAを加え、煮立ったら中火にして落し蓋をし、煮含める。

④器に盛り、解凍した枝豆を散らす。