＜4人分＞

・なま麩（かくふ）　200ｇ

・ごぼう　50ｇ

・ピーマン　2個

・カラーピーマン　1個

・人参　5ｃｍ

・あぶらあげ　1枚

・山金豚ウデ切り落とし　100ｇ

・サラダ油　大さじ1/2

・ごま油　大さじ1/2

・塩こしょう　各少々

【Ａ】

・酒　大さじ2

・砂糖　大さじ1と1/2

・醤油　大さじ3

・豆板醤　小さじ1/2

①なま麩は細切り、ピーマン、カラーピーマン、人参、豚肉は千切りにする。

②ごぼうは千切りにし、水でさらしてアクをぬく。あぶらあげはフライパンで両面パリッとなるまで焼き、千切りにする。

③フライパンにサラダ油を熱してなま麩を炒め、塩、こしょうをして取り出す。

④ごま油を足して、ごぼう、人参、豚肉、ピーマンの順に炒め、Ａを加え混ぜ、なま麩、あぶらあげを戻し入れて炒め合わせる。