＜4人分＞

・骨抜き生秋鮭切り落とし　240ｇ

・玉ねぎ　1/2個

・人参　40ｇ

・ブロッコリースプラウト　適量

・小麦粉　

・サラダ油

【下味】

・酒　大さじ1

・塩　少々

・生姜汁　1かけ分

【A】

・酢　大さじ5

・だし汁　大さじ5

・砂糖　大さじ2

・醤油　大さじ2

・塩　少々

・赤唐辛子の輪切り　少々

①解凍した鮭に下味をからめる。玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。

②①の鮭の水気をペーパーで取り、小麦粉をまぶす。多めのサラダ油を熱したフライパンに並べ入れ、両面焼いて器に盛る。

③フライパンをきれいにして、①の野菜を炒め、しんなりしたらAを加えてサッと火を通し、②にかけ、ブロッコリースプラウトを添える。