＜4人分＞

・鶏モモ肉　2枚

・カラーピーマン　2個

・ピーマン　1個

・塩こしょう

・サラダ油

【A】

・オイスターソース　大さじ1と1/2

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ1

・醤油　大さじ1と1/2　

①解凍した鶏肉は半分に切り、かるく塩こしょうをふる。カラーピーマン、ピーマンは種を取り、輪切りにする。

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して①の鶏肉を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で中まで火を通し、取り出す。

③余分な脂をふき取り、①のピーマンを炒め、Aを加えてさっとからめる。

④器にピーマンを敷き、食べやすく切った鶏肉をのせ、ソースをかける。