＜6人分＞

・豚肉（薄切り）　300ｇ

・きゅうり　1と1/2本（150ｇ）

・レタス　大2枚（80ｇ）

・人参　2/3本（80ｇ）

・油小さじ1

・マヨネーズ　50ｇ

【A】

・薄力粉　270ｇ

・全粒粉　60ｇ

・片栗粉　大さじ6（54ｇ）

・油　大さじ1と1/3

・水　480～500ｍｌ

【B】

・みりん　大さじ3

・酢　大さじ3

・粗精糖　大さじ3

・ケチャップ　小さじ1

・豆板醤　小さじ1/2

・おろしにんにく　小さじ1/2

・片栗粉　小さじ1/2

・塩　小さじ1/2

＜準備＞

・豚肉は茹でて冷ましておく。きゅうりは細切りにして軽く水にさらす。レタスは一口大にちぎる。人参は細切りにして軽く水にさらす。

※豚肉の茹で汁は捨てずに、アクを取り除いて“スープ”などに利用できます。

①生地を作る。Ａを全てボウルに入れて混ぜ、30分ほど寝かしてからフライパンを熱して油小さじ1を敷き、6枚（1人1枚）になるように薄く生地を伸ばして両面を焼く。

※水の分量は生地の状態により調整します。

②チリソースを作る。Ｂを全て小鍋に入れ、よく混ぜながら沸騰させてとろみを出し、冷ましておく。冷めたらチリソースとマヨネーズを混ぜ合わせる。

③ラップフィルムの上に①の出来上がった生地を広げ、レタス・豚肉・人参・きゅうりの順にのせ、ソースをかけて、手前からくるくるっと巻く。食べやすいように、ラップフィルムを巻いたまま斜めに2等分にカットする。