＜4人分＞

・もめんとうふ　1丁

・COOP長野県産うす塩なめ茸　適量

・梅干　2～3個

・オクラ　100ｇ

・大葉　10枚

・塩

①梅干は種を取って包丁でたたく。オクラは塩をまぶして手のひらでもみ、沸騰湯に入れてさっと茹でる。冷水に取って、粗く刻む。

②豆腐は食べやすい大きさに切って大葉をしいた上に並べ、梅干、オクラ、なめ茸をのせる。