RECIPEレシピ集
ぶり大根
ぶりは煮すぎるとかたくなりやすいので、火が通ったら火からおろし、冷まして味を含ませるようにします。
＜1人分＞227kcal ＜調理時間＞約30分
材料
＜4人分＞
・天然寒ぶり切身 4切
・大根 500ｇ
・生姜の薄切り 3枚
・だし汁
【A】
・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・醤油 1/4カップ
作り方
①大根は1ｃｍ厚さの半月切りにして鍋に入れ、かぶるくらいのだし汁を加えて煮る。
②ぶりは解凍して3等分し、熱湯をかける。
③大根が柔らかく煮えたらAを加え、落し蓋をして2～3分煮る。
④②のぶりと生姜を加え、弱めの中火で静かに煮含める。