＜4人分＞

・豆腐ステーキ　2枚

・片栗粉　適量

・サラダ油

・生姜　1かけ

・大葉　10枚

【A】

・水　大さじ3

・砂糖　大さじ3

・醤油　大さじ3

・みりん　大さじ3

①豆腐は3等分して厚みを半分に切り、片栗粉をまぶす。生姜はすりおろし、大葉は千切りにする。

②フライパンに多めのサラダ油を熱して豆腐を並べ入れ、両面色よく焼いて取り出す。

③②のフライパンにAを加えて煮立て、豆腐を戻し入れて、たれを煮からめる。

④器に盛り、生姜と大葉を添える。