＜4人分＞

・さんま三枚おろし　240ｇ

・小麦粉　適量

・サラダ油　大さじ2

・ごはん　4人分

・生姜のすりおろし　適量

・小ねぎ　50ｇ

【タレ】

・水　大さじ3強

・砂糖　大さじ3

・醤油　大さじ3

・味醂　大さじ3

・生姜汁　1かけ分

・片栗粉　大さじ1/2

①さんまは解凍し、2～3等分して小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面色よく焼く。

②鍋にタレの材料を合わせて煮立たせ、トロミがついてきたら火を止める。

③ねぎは4センチ長さに切ってかるく炒める。

④丼にごはんを盛り、タレをからめたさんま、ねぎをのせ、タレをかけ、生姜を添える。