＜3人分＞

・一口がんも　6個

・しめじ　30ｇ

・えのき茸　30ｇ

・生椎茸　1枚

・片栗粉　大さじ1/2

【A】

・だし汁　2カップ

・味醂　大さじ1と1/2

・醤油　大さじ1と1/2

①がんもは熱湯をかけて油抜きをし、【A】を加えて煮る。

②がんもに味がしみたら器に盛り、残った煮汁にほぐしたしめじとえのき茸、細切りにした生椎茸を加えて煮る。

③きのこが煮えたら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、がんもにかける。