a href="http://tresmanaged.sakura.ne.jp/sblo_files/ichoice-gifu/image/E8AC9BE5B8ABE381AFE7B584E59088E593A1.jpg" target="_blank"> ぷちとまと手づくり企画は、コープ自然派くらぶ生協の 組合員が企画、準備、運営をしています。 今回は、手作り味噌の仕込み方と麹の学習をしました。 < ここぞという時に、けっこうな確率で　　を降らせる。 そんな自覚もあったのですが。。。 まさか　　をふらせるとは　 こんな天候にもかかわらず、 参加予定のみなさん全員が来てくださいました。　 おとな15名、こども3名、運営にあたった組合員4名、 そして、岐阜支所スタッフ、そして雪を降らせた　わ　た　し。 総勢28名でスタート　 　 東白川村産の減農薬大豆、今日のために特別にわけてもらいました。 みそつくりの先生は組合員。手前味噌は15年のキャリアなんだとか。 茹でた大豆をつぶします。 フードプロセッサー、マッシャーやすり鉢、お好みの方法で。 麹と塩を混ぜてます。 つぶした大豆としおきりこうじを混ぜ合わせ。 耳たぶくらいの固さがいいようです。 これ　みそ玉　。 桶に投げ入れて。。。 仕込んだみそは夏を越して、 食べられるようになるまでじっくり熟成まち。 昨年のみそつくりで仕込んだみそで作りました。 蒸し野菜をみそ麹のたれをつけて、 とっておきのお味噌汁、 そしてみなさん持参のおにぎりで ちょっとしたランチタイム　 企画終了後もまだまだ　　は降っていました。 来年の企画は　　降らせないよう修行しておきます