① さつまいもの両端を切り、皮をむいて1cm角に切る。

 

② 海水程度の塩水で、さつまいもを約2時間つけ、ざるにあげて約1時間置く。

 

③ さつまいもをボウルに入れて、砂糖をなじませ約1時間置く。

 

④ ❸に小麦粉をダマにならないよう少しずつ混ぜる。

 

⑤ 蒸し器にクッキングペーパーを敷き、❹の生地を8等分してのせ12分蒸す。