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名古屋風どて煮のレシピ
ごはんが、すすむ、すすむ♪
材料(3〜4人分)
- 磯貝さん家のホルモンセット……300g
- こんにゃく…………………………1/2枚
- ごぼう………………………………1本
- しょうが……………………………1片
- 刻みねぎ……………………………少々
- 一味唐辛子…………………………適宜
- 【A】
- 天然醸造粒豆みそ…………………大さじ5
- 粗精糖………………………………大さじ2
- 三州三河みりん……………………大さじ1/2
- 国産丸大豆特級しょうゆ…………少々
- 水……………………………………300ml
作り方
① モツはきれいに洗い、下ゆでしながらアクを除き、ざるにあけて水で洗う。
② こんにゃくはひと口大にちぎり、ごぼうは乱切り、しょうがは薄切りする。
③ 鍋にAを入れてよく混ぜ、❶とねぎ以外の具を入れて煮込む。
④ 汁気がなくなり、モツがやわらかくなったら、お好みでねぎを散らしたり、一味唐辛子をふる。
