RECIPEレシピ集
魚介のおかず
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- サーモンステーキ 白みそソース
- 白ワインを加えて蒸し焼きすることで香りよくふっくらと焼き上がります。
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- さばの南蛮酢煮
- 酢を加えて煮ることでほどよく身がしまり生臭みも抑えられ、食べやすくなります。
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- えびのフリッター
- 卵白を衣に混ぜる時、1回目はなじむまでよく混ぜ、2回目は泡を消さないようにさっくりと混ぜること。
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- ほたて貝柱とキウイのカルパッチョ
- キウイフルーツは裏ごししてソースにしてかけてもOK。
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- メカジキのマスタードマヨネーズ焼き
- メカジキに衣をからめて焼くことで、ふっくらジューシーに仕上がります。
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- さんまの蒲焼き丼
- 甘口のタレで食べやすくし、生姜を加えることで生臭みを抑え、ピリッと味がしまります。
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- 赤魚とささがきごぼうの味噌煮
- 麦みそを使うと甘口で食べやすい味になります。豆みそを使う場合は、分量を少し控えます。
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- プリプリえびグラタン
- じゃがいもの代わりにマカロニを加えると、ボリュームがでて主食になります。
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- 赤魚の天ぷら
- 手作り天つゆの場合は、だし汁3/4カップ、みりん大さじ3、醤油大さじ3を鍋に合わせて、ひと煮たちさせます。
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- いかと野菜の甘酢炒め
- いかの代わりに、たら・鮭・鶏肉等でもOK！
