RECIPEレシピ集
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- おからの炒り煮
- 生椎茸の代わりに水で戻した干椎茸を加えると更に旨みが加わります。
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- 麩入り親子丼
- 麩を加えることで味しみがよく、ジューシーな親子丼になります。
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- ねぎと椎茸のチキングラタン
- ホワイトソースはバターと小麦粉をよく炒めること。牛乳を加えたらゆっくり混ぜ、固まりかけたら手早く混ぜ続けるとダマになりません。
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- ぶりの照り焼き
- フライパンで焼く場合はタレに漬けず、ぶりに小麦粉をまぶして両面焼き、タレを加えてからめます。
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- ブロッコリーのエッグチーズ焼き
- ブロッコリーは、少量の湯で蒸し茹でにすると、水っぽくなく仕上がります。
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- あげと野菜の煮あえ
- だし汁と野菜の旨みをきかせて薄味に仕上げることにより、手造りあげのおいしさが引き立ちます。
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- 長いもの土佐煮
- かつおを最後に加えると風味よく仕上がり、だしをとる手間も省けます。
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- 豚肉のりんご巻きフライ
- 衣をつけずにフライパンで焼いて、レモン果汁をかけてもおいしい。
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- さばの味噌煮
- さばが丁度入る大きさの鍋で煮ると、煮汁がよくからみムラなく火が通ります。
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- いかと大根の煮もの
- いかはさっと湯通ししてから煮ると、臭みが消え、煮汁もよごれません。
