RECIPEレシピ集
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- 牛肉とささがきごぼうの炒り煮
- 牛肉の下味に片栗粉を加えることで、牛肉がコーティングされ口当たりが良くなります。
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- ほたて貝柱とブロッコリーの炒めもの
- ほたて貝柱はお刺身で食べられるので、中心部分を半生状態に仕上げると、ふっくらとした食感になります。
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- れんこんのシャキシャキサラダ
- れんこんはスライサーを使うと厚みが均一になります。
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- 卵とチーズの袋焼き
- 指で押さえて弾力を感じるまで焼くこと。
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- 大豆とひじきのサクサク揚げ
- ①で具に天ぷら粉をふり混ぜるとまとまりやすくなり、③で木べらを使うことでかき揚げが厚くなりすぎず、火が通りやすくなります。
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- 豚肉のはちみつ醤油つけ焼き
- 豚肉は広げた状態でタレをつけて冷蔵庫で冷やしておくと、身がしまって形が崩れにくい。
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- するめいかの中華炒め
- いかは湯通しするとムラなく火が通り、仕上がりもキレイになります。
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- 秋のきのこご飯
- きのこはこれに限らず、生椎茸・エリンギを薄切りにして加えてもOK!
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- 生あげのなめ茸おろしかけ
- おろし生姜・一味唐辛子・大葉等を加えると、味の変化が楽しめます。
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- うずら卵とわかめのスープあんかけご飯
- 食べるときにすりおろし生姜を加えると、ピリッと味がしまります。
