3月19日（火曜日）瑞穂生涯学習センター調理室

毎年恒例の味噌作り学習会を開催してきました。コロナ以前は、組合員さん参加の企画でしたが、今はメンバーだけの学習会として続けています。

前日から大豆を水につけて→圧力鍋で大豆を茹で→フードプロセッサーでつぶして→塩きり麴と大豆を混ぜる

容器に空気が入らないように詰める→塩でふたをしてこのまま一年置きます。

昨年と二年物のお味噌です。とても美味しく出来上がっていました。今年の味噌もまた美味しく出来上がると良いと思います。来年は組合員さん参加の企画が出来るようになればと思います。

【蕎麦打ち】

結さんと共同企画のそばの栽培体験のそば粉を頂いてきました。

そば粉８粉２　二八蕎麦を打ちました。そば粉にお水を数回に分けて混ぜていき、そば粉がボロボロとした状態からひとまとめにしていきます。ここでの作業はここまで

それぞれ家に持ち帰り美味しく頂きました。蕎麦を細く均等に切る事はなかなか至難の業です　でも蕎麦の香りがとてもよく、歯ごたえたっぷりのお蕎麦でした

【商品試食学習会】

今期初めて商品試食もさせていただき、目新しい商品を中心に色々頂きました。

どれもとても美味しくこんな商品を買い置きしておけばワンプレートランチがサッとできて、急な来客時でも困らないなと思います。またこんな企画があったら楽しいと思いました。早速に試食商品を購入してみました。

今期も無事に終わりました。来期はどんな企画が出来るかな