【そば打ち】　２月１０日（土曜日）浜松市都田恊働センター

そばの種まきから始めて、暑い中での2回の草取り、収穫、脱穀を行い、

（残念ながら天候不良のために収穫、脱穀作業は体験できませんでしたが)

最後のそば打ちを渥美さん、岩井さんのご指導の下、６家族の組合員さんに体験していただきました。

強力粉：そば粉（２：８）の二八そばを作ります。

粉に水を混ぜて両手の指先でくるくる回すように混ぜているとポロポロと粗い塊ができてきます。

〈菊練り〉

生地がまとまってきたら親指の付け根で押して空気を出しながら練ります。

生地の表面が滑らかになってきたら山型にまとめて

手のひらで押し潰して麺棒で薄く伸ばしていきます。

５〜７mmの厚さに均一に伸ばしたら３つ折りにして包丁で細く切ります。

皆さんとても丁寧に作業をされてお上手でした。

子どもたちも張り切って参加していました。

出来上がったそばの麺はお土産としてお持ち帰り。

「夏が暑くてどうなることかと思いましたが、大きなそばの実が育って

収穫量もしっかりありました。」と渥美さん。

【参加組合員さんの感想】

・貴重な体験ができました。

・脱穀、収穫ができなくて残念だったので機会があったらまた参加したいです。

・畑では暑かったけれど気持ちよく作業できました。

・子どもと楽しく蕎麦打ちできました。食べるのが楽しみです。

・夏の暑さや大雨でやきもきしましたが、生産者さんの大変さがよくわかりました。

・そば打ちの体験があり、種から育てる企画に魅力を感じて参加しました。

畑で種を撒いて、そばを育てて麺を作るまでの体験を通して

それぞれに感じることがあり、楽しんで頂けたようで嬉しいです。

ご参加の皆さんお疲れ様でした。

渥美さん、岩井さん、本当にありがとうございました。