親子で協力しあって、夏休みの思い出を作っていただきました
7月29日（土曜日）浜松の都田協働センターの調理室をお借りして、
5組の親子で、ランチを作る企画を開催しました。
　今日の目的は！「作る楽しさ！食べる楽しさ！」を感じてもらう
ことです！　料理のレシピはありません
　目の前にある材料を使い、親子で相談「オリジナル」料理に挑戦です。
材料は、地元の新鮮な夏野菜やベーコン・ウインナー・チーズなど
を準備、もちろんいろんな調味料も揃えました。

　新鮮な夏野菜が並びます。まず野菜から選んでいきます　

　メニューは決まったかな？とても上手く包丁を使っていますね　

　お母さん…横でそっと見守っています　

さてさて、お昼のランチが出来上がりました。
お料理を並べて、ハイポーズ　　お味はいかかでしょうか

今日は、僕の希望でおばあちゃんとバディーを組みました。
おばあちゃんは大喜び
かぼちゃのサラダ・ピザ・野菜炒めが並びます。
結のメンバーの岩井さんも一緒に入りま～す。

～参加された皆さんのお声を紹介～
≪お子さんの声≫
・今日はいろいろな野菜を使っていろいろな料理が作れたのでよかったです。
・いつも使っている卵より、都田協働センターの方がおいしかった
・ふだんあまり料理を作れないので作れてとてもよかった。
・食器を洗ったり、包丁で野菜を切ったり楽しかったです。
・調理は好きなので、楽しかったです。
・フライパンで火を使ったのでこわかった。
≪お母さんの声≫
・調理台が広く、家庭より調理がし易く、食材も豊富で楽しかった。
・子どもの心に残る経験となったと思います。
・親子で楽しく料理ができました。こういう体験があるととてもありがたいです。
・旬の野菜、美味しい調味料など生協の安心素材を使って料理をさせてもらいと
ても嬉しいと思います。兄弟共に料理すきなのでノリノリでした。
・募集の学年の幅をもたせてもらえるといいと思います。
料理経験があれば低学年でもOK
・レシピのない料理教室、初めての体験でいっぱい有る野菜、玉子、ベーコン
ウインナーが並んでおり、さて何を❓と孫と相談しサラダと野菜炒めに。

参加して下さったみなさん、楽しい一日をありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　組合員活動グループ「結」

4月最終日、30日（日）に
チューリップを開催しました

少人数でしたが、
子どもたちのテンションはMAX(^^)

一緒に遊んでもらい
お絵描きしたり
カードゲームをしたり･･･
大人も子どもも楽しみました(^^)

今回の試食で楽しみだったのは･･･

梅ヶ枝餅！

福岡・太宰府天満宮の名物ですが、
現地に行かなくても地域の美味しいものが
購入できるって嬉しいですよね！

福岡の梅ヶ枝餅のお店の中でも、
生協で取り扱っている「やす武」さんの梅ヶ枝餅は、
特に素材にこだわりがあるとのこと
北海道十勝産の小豆は、
気候によって出来が左右されるため、
毎年収穫期に職人自らが豆の選定を行うそうです。

冷凍のものを自宅で焼いて持っていきました

また普段注文したことのない
冷凍の焼きさば寿司とキンパを試食しましたが、
思ったよりボリュームもあり、何より美味しい！！

急遽お弁当が必要になったり、
公園に行く時、何か持っていきたい時、
便利だなぁと、思いました。

来月の開催は、

5月19日（金）17時半からの予定です。

興味ある方は是非お越しくださいね

工場見学に行って、ぜひ桜井食品のラーメンについても組合員さんに知って欲しい！と
思い、社長をお招きしての企画を実施しよう！と思っていたのに

このご時世です。企画は中止！残念 :-(
商品展示会でインスタントラーメンのアンケートをお願いしようと思ったのですが、なんとそれも中止！

なので人数は少ないですが、組合員活動をしている方々にどの様に利用しているかアンケートの協力をお願いしました。

～こんなアンケートでした～

～アンケートの結果はこちら～
　組合員活動に参加している人なら、みんなアイチョイスのみ！ですよね、と思っていたのですが…

 買っている人の分だけまとめてみました。

アンケート（２）どこで買っていますか？
【購入場所は？】
・生協で購入している　　－１５人
・スーパーなどで　　　　－１５人
・両方（生協・スーパー）－２２人・・・生協ばかりじゃないんですね。

アンケート（３）どんなものを買っていますか？（複数回答）
・生協で購入
鍋で作るタイプ－８人、カップラーメン－２人、ノンカップラーメン－８人
・スーパーなど
　鍋で作るタイプ－８人、カップラーメン－１０人
・両方（生協・スーパー）
鍋で作るタイプ－１８人、カップラーメン－１７人、ノンカップラーメン－１６人

アンケート（４）主に誰が食べますか？（複数回答）
・生協で購入
家族みんなで－８人、主婦のお昼ごはん－ ５人、他に小腹がすいたときなど
・スーパーなど
家族みんなで－７人、主婦のお昼ごはん－ ６人、他に夜食・非常用など
・両方（生協・スーパー）
家族みんなで－１９人、主婦のお昼ごはん－ ５人

アンケート（５）いつ食べることが多いですか？（複数回答）
・どの場合も、「食事のとき」が圧倒的に多かったです。
それ以外に、弁当・夜食・非常用、という回答があり、非常食として考えている人
が結構いることもわかりました。
・その他、いろいろ書き込んでくださった方もたくさんありました。

時期的に「休校で助かりました」とか「汁物のかわりに温まります」のように便利
に使っている様子がわかったり、わざわざ鍋で作るタイプに「桜井食品さんのもの」
と具体的に書いてくださった方もあり、生協商品を選んでいるのがわかりましたが、
桜井食品さん以外にもありますので他もお試しください。

☆☆まとめてみて思ったのは…
＊「どんな結果になったか楽しみにしています」という意見があり、やはり企画と
してぜひ実施したいという想いを強くしました。

＊スーパーで購入するという人が思ったより多かったのは、ちょっとびっくりで
す。

＊一人でおやつか夜食に食べる人が多い訳ではなく、家族で食べるという人も案外
いるんだなあ！案外、鍋で作る物を利用する人がいるんだなあ！と思いました。

食事としてのインスタントラーメンならぜひアイチョイスを！
常時ポットにお湯がないなら、鍋で煮るタイプも利用してみて！

たかがラーメン、されどラーメン！
　アイチョイスのラーメンはやっぱり、美味しくて、安心できます！

小さなお子さんにわざわざラーメンを勧めるつもりはないですが、インスタント
ラーメンデビューは、是非アイチョイスの物を！

どの味をインスタントラーメンの味として記憶するか？という事って、大切だと思
いますよ！でも、インスタントラーメン嫌い！って言うのも大事ですけど・・・

ラーメンの学習企画ができなくて残念ですが、機会をみつけて実施したいと思って
います。

案内を見つけたら、ぜひご参加ください  :-) ♥

ブログを読んでくださってありがとうございます :-D ♥♥

「ちこり」って？

ちこりのブログを読んで下さりありがとうございます。

インスタントラーメンについて学習してきて、かんすい不使用の商品を扱うアイチョイスは素敵と思っていました。
個人的にかんすいって身体に悪いイメージがあって・・・

LINEで、あるメンバーが、アイチョイスの焼きそばに「かんすい」入ってるよと言うではありませんか。

えーっ　　そういえば、アイチョイスの基準の学習をした！と思い資料を読み返してみると・・・
ありました！

アイチョイスの基準では、中華麺のかんすいは、炭酸ナトリウム、焼成カルシウム、卵殻カルシウムのみ使用を認める
かんすいにも種類があるのかなあと気になり、ちこりのメンバーとしては、調べるしかない！ですよね。

ここからはちょっと難しい話になりますが、一度は読んでおいてほしい内容なので 　

「かんすい」とは、

炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、リン酸系のカリウム塩・ナトリウム塩のうちいずれか1つ以上を含む液体又は粉末のアルカリ剤。と記されていました。

・固形かんすい:炭酸ナトリウムが主
・液体かんすい:炭酸カリウムが主
であり、希釈粉末かんすいもあるようです。

かんすいが小麦のグルテンと反応する事で、独特の弾力や歯触りを生み出し、小麦に含まれるフラボノイドと反応する事で、黄色い麺が出来るのです。

・かんすいには、身体からミネラルを奪うと言われるリン酸塩が必ず入っているわけでは無い事がわかりますね

重曹にも２種類あり、

①天然重曹：天然重曹鉱石トロナを精製したもの
②化学合成重曹：化学合成物質で作られた物

アイチョイスの小川製粉製麺の焼きそばのかんすいは炭酸ナトリウム！

天然のかんすい！ :-D

そういえば、蒙古の方の湖の水がアルカリ性で、その水を使って作った麺が日本にも伝わってラーメンになった訳で、その湖の近くにトロナ(炭酸ナトリウム)があったって事ですね。
日本で大量生産するには、工業的にかんすいを作ろう！しかも安く！
と言う事で、昔は、苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)も使われていたんですね。今でも使用は可能ですが、厳しい条件があって使用例は少ないようです。

と言う事で、かんすいと材料に記載されていても、かんすいの中身が大事と言う事がわかりました！
一般には「かんすい」としか表示されていないようなので、

見えないところが見えるアイチョイスは安心できますね　

ここで新たな事実が〜

なんと、生麺類の公正競争規約では、
「中華麺とは、小麦粉にかんすいを加えて練り合わせた後製麺したものを言う」
と定められており、無かんすい麺はうどんとなるのです。しかも、
「生麺類の食品添加物を使用していない旨の表示はダメ」
との記載もありました。

無かんすいの物を求めるならば、中華麺ではなく中華風麺！ってことですね！なんか変な感じです！
無かんすい麺でもラーメンと書くのはいいのかなあ？
法律、規則は本当にややこしいです！

ちなみに、かんすいと同様の効果にある物には、焼成卵殻カルシウムや、貝殻カルシウムがあります。これは、既存添加物と言って、広く使用されていて、長い経験がある物だそうです。
せっかくだから自分でラーメン作れるのかなあと検索してみると、小麦粉に重曹と塩をいれてこねる！蒸せば焼きそば麺が出来るらしい！

かんすいも、売ってますねえ〜

天然トロナ鉱石100%の物や、炭酸カリウムと炭酸ナトリウムの物、炭酸カリウム、炭酸ナトリウム結晶、ピロリン酸四ナトリウム、ヘキサメタン酸ナトリウムが合わさった物など・・
ラーメンをよく食べる方は要注意ですね！自家製麺のラーメン屋さんでもどのかんすいを使っているかはわからないですから〜

いろいろ書いてきましたが、これはメンバーが調べた事。おかしな所があるかもしれません。
もし何か気付いた事などありましたらぜひコメントして下さい。

そして、
添加物について、かんすいについて、表示について、もっとちゃんと知っている人に聞きたい！
ラーメン作ってみたい！
製造者に話をもっと聞きたい！
と思った方、ぜひ「ちこり」の活動に参加して下さいね！

お待ちしてます！

メンバー山でした。

「ちこり」って？

２月１０日、

メンバー４人と組織運営課の職員１人で、岐阜県美濃加茂市にある桜井食品さんへ出かけました。
思ったより小さな工場で、製造のラインはまっすぐ1本、伸びているだけでした。

あっ、稼働しているのは１本でした。

　国産小麦粉を35％の塩水と一緒に１５分くらい練って

　ローラーで板状にして（機械を通るたびに薄くなります 8-O ）

細くカットすると、詰まってちぢれるそうです。
(1食分は60センチ）

麺は油（ここもこだわり、下記参照 :-P ）の中を通って
(わずか９０秒！)
その後風で 冷まします。

丸い形がいつも見る形をしています。

１食づつにして包装して出来上がり！
ちょっと簡略化してますが、途中で金属探知機も通っています。

「虫」は金属探知機では見つからないので、Ｘ線で調べて、画像は念のため１年間保存してあるそうです。
小麦粉を練る所から始まって、製品になるまでだいたい４０分くらいだそうです。早いですね

煮るタイプと湯を注ぐタイプの違いは、麺の太さだそうです。

大きなメーカーさんでは１日に８０万食も作るところがあるそうですが、ここでは１日に16000食。
その分生協などからの細かい要望にあわせて作ることができるそうです。ありがたいことです。

油は、常温で固形のものでないとしんなりしてしまい食味が落ちるため、パーム油を使っているそうです。
中国ではカンコという湖の水でラーメンを作っていてそのカンスイを使ったものを中華麺と言うそうです。
アルカリ性のおかげで麺にコシが出るそうです。

カンコの水はアルカリ性だったので、日本では、アルカリ水って事で重曹（炭酸水素ナトリウムです）を使ったりもしています。

一般に中華麺の製造に使われる「かんすい」にはリン酸塩が含まれているものもあるため、桜井食品では使用していません。

ちなみにアイチョイスの基準では、リン酸塩を含まないものはＯKですよ。

このブログを読むと、桜井さんの話しを直接聞きたくなりますせんか？

さらに続く・・・ :arrow:

「ちこり」って？

アイチョイスで取り扱っているラーメンはやっぱり美味しい！ので、チョコっと調べて見ました

　取り扱い基準

・麺は国産小麦粉を基本

・中華麺のかんすいは炭酸ナトリウム、焼成カルシウム、卵殻カルシウムのみ使用

・スープに化学調味料は使用しない

　カップの物が無いのはなぜ？

・ゴミ削減！環境問題に配慮しているからです

組合員さんは環境問題も気にしている方が多い様です

取り扱い基準があるって事はある味も違う！って実感しました〜

工場も見学した〜いという事になり、メンバーがよく購入している桜井食品へと出かける事にしました。
:lol: 続く・・・ :arrow:

「ちこり」って？

ラーメンといえばどんな物をイメージしますか？

お店や屋台で食べるラーメン、生ラーメンを買って作る、インスタントラーメンを鍋で作る、お湯を注いでOK、最近は鍋物のシメにという事もあるでしょう！

今回は、食べたい時に手軽に食べられるインスタントラーメンに絞りました。買い置き出来るならアイチョイスで購入も出来ますよね！

(我が家の場合、食べたい時に注文していなくて、食べれないって事がよくあります。)

そこで、アイチョイスの商品はどれも安全なはず。

でも、どこが？どの様に？って事で

まずは、アイチョイスの商品とそれ以外のインスタントラーメンを比べて見よう！と、色々集めて試食をしてみました。

アイチョイスでの取り扱いのあるのは、
トーエー食品のノンカップ麺と桜井食品の即席ラーメン。

そして、トップバリューのラーメン、自然の味のラーメン、coopのカップ麺を用意しました。(写真が〜)

試食の結果、味は、トップバリューやcoopの物は味が濃いなぁと思いました。
麺の色やコシも違っていました。

また、煮るラーメンをお湯を注ぐだけで作れるか？と実験 :lol: もして見ました。時間調整が難しく、麺が硬い〜、ふやけてる〜など、食べれない事は無い状態になってしまいました！

やっぱりアイチョイスのラーメンは美味しよね！
という事で、試食は終わりました。

ブログ得意な方、ぜひ、メンバーを助けて下さい

続く・・・

「ちこり」って？

ちこりの活動の次のテーマはインスタントラーメンです。

なぜインスタントラーメン？

それは・・・ある日の定例会での事
：私の職場の若い子達は毎日コンビニのカップラーメンや インスタント
焼きそばを食べているけど、体大丈夫かな？

ichoiceにはカップのは無いよね 😥

：お湯しかなければ、食器持参すれば良いんじゃ無い？

：でも手間なしだからインスタントラーメンなんだよね〜
私はほとんど食べないなあ

：我が家は夕飯に家族で食べるから、鍋で煮るタイプが  多いよ

：我が家は子供がお腹すいた時におやつ感覚で食べる事が多いかなぁ！

：子供がまだ小さいので、インスタントラーメンは食べ させたくないわ！
こんな会話がありました。

で、インスタントラーメンって身体に悪いって言うイメージがあるけど、身体に
良いものってあるのかなあ？

アイチョイスの物なら小さな子供に食べさせられるのかなあ？

インスタントラーメンってどうやって食べてるのかなあ？

とか、色々気になりラーメンにスポットを当てることになったのでした。

～続く～

「ちこり」って？

2月9日も、たくさんの家族で賑わったおしゃべりひろば！

子供達、まずはお腹を満たします

私のお気に入りは、コレ

本当に、美味しい…

食べた後は…

懐かしのコマをする子や

抱っこされるまでに大きくなったベイビーちゃんを囲む子

写真は無いけど、年齢を超えて外でドッヂボールやケイドロを楽しむ子

様々でした

こんな風にたくさんの方達に楽しんでいただけて

主催としても本当にとても幸せです

そんな中ではありますが

3月18日に予定していた『みちくさ』は、新型コロナウィルス蔓延防止のために、中止とさせていただきます

安全な食事、良質な睡眠、声を出しての笑い、免疫力アップして、打ち勝ちましょう

現段階では、次回は

4月25日 土曜日

10時〜12時

和地山公園集会所

を予定していますが、社会の状況をみながら開催有無の判断をさせていただきます。

3月のように中止になってしまったら、申し訳ありません

とにかく、元気で、笑顔で会えますように

「みちくさ」って？

　結にとって初企画です！！
　　２月１５日（土曜日）心配した雨からも逃れ、お天気もまずまずと
暖かな日となりました。

初春を告げる野菜の一つで、黄色の小さな花びらにミツバチがそっ
と止まっている様子が目に浮かびました。

今日は、その菜花についてちょぴり学び、菜花摘みを体験、菜花の
ちらし寿司を作ります。
今年は、暖冬の影響で生育が早く、１週間後の畑は全部掘り起こされ、
次の野菜の作付けの準備をされます。今日の収穫が最後となりました。

たちばなファームの岩井社長より、菜花についてや収穫の仕方の説明
を聞き収穫スタートです。食用菜の花はアブラナ科で、ほろ苦さと香
りが特徴です。
今日はハサミを使っての収穫です。１本１０㎝～１５㎝位の長さです。

みんな「どれを切るの？どれがいいの？迷いながらハサミでカット」
親子で楽しんで収穫を体験しています。

袋いっぱい収穫ができました。収穫体験の記念写真です…
「なばな」の合言葉で…パチリみんなの笑顔が

さーて　親子で「らちらし寿司」に挑戦しま～す。

本日の材料　お米、酢、砂糖、塩、醤油、お酒
　お寿司の具
（菜花、ごぼう、レンコン、人参、たまご、しらす、かまぼこ、しいたけ）

本日のメニューちらし寿司（収穫した菜花の緑が生えます）
お吸い物　（とろろ昆布とネギにお醤油味のだし汁）
赤飯　　　（渥美さんの手作りです）
香物　　　（農家のお母さんの手作り　大根の漬物）
デザート　（渥美農園の柑橘「はるみ」）
～愛情ある料理を～
岩井さん（生産者＆結のメンバー）にちらし寿司の具の切り方、煮方、調味料の
　　　合わせ方などを聞きながら作っていったのですが、×××××と愛情いっぱいの注意も
出来上がったお寿司は、大人も子どもも自由に好きな飾りを楽しみました

菜の花に春をいっぱい感じた、楽しい企画になりました。

「結」って？