RECIPEレシピ集
お肉のおかず
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- チキンステーキ トマトソース
- 鶏肉は包丁で切り込みを入れて厚みを均一にし、両面焼き色をつけ、蓋をして蒸し焼きすることで、はやく火が通ります。
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- 鶏手羽元と野菜のオイスターソース煮込み
- クッキングペーパーと蓋をかぶせることで煮汁が全体によくまわり、鍋の中の温度も上がってはやく煮えます。
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- 牛肉とブロッコリーの中華炒め
- サラダ油を加えた少量の湯は、沸騰温度が高くなり、野菜に早く火が通ります。
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- 板こんにゃくと豚肉の味噌炒め
- 板こんにゃくと豚肉を別々に炒めることで、板こんにゃくに味がしっかりとつきます。
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- 焼売
- シューマイの皮で包むとき上部の皮のヒラヒラを内側に折り込んでおくと、蒸したとき、皮がはがれません。
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- チャーシューと水菜の炒め物
- チャーシューはフライパンで焼くことで、香ばしくなります。
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- 鶏肉となま麩の照り煮
- なま麩は、酒と砂糖を加えて煮ることでふっくらとなり、後からみりんと醤油を加えることで照りよく仕上がります。
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- 鶏のクリーム煮
- コーンを加えたり、カレールーを削って加えると味の変化が楽しめます。
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- 肉豆腐
- 豆腐は焼いてから煮ると、煮くずれしにくく、味も浸みやすくなります。
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- あげの野菜たっぷり肉詰め
- 最後に醤油をハケであぶらあげに塗って軽く焼くと、香ばしく仕上がります。
