RECIPEレシピ集
魚介のおかず
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- シーフードと野菜の甘酢炒め
- シーフードミックスは半解凍で調理するとドリップが少なく、冷凍のまま炒めるよりも短時間で火が通ります。
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- カレイのアクアパッツア
- 蒸し煮するときにカレーパウダーを少々加えると、見た目も味も夏らしい一品になります。
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- アサリとイカのエスニック風
- テーマは「クイックメニュー」。忙しくても手抜きに見えない時短料理のご紹介です。
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- さんまとごぼうの煮つけ
- 圧力鍋で煮ると骨までやわらかくなり、丸ごと食べられます。普通の鍋で作る場合は、絶えずかぶるくらいの煮汁と落し蓋で30分以上煮ること。
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- いかとゴーヤのトマト炒め
- 残ったトマトソースは、白身魚や鶏肉のソテー、スパゲティ等に使えます。
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- さんまの大葉・チーズ巻きフライ
- レモン汁をかけてどうぞ。大葉と梅肉を巻いてもおいしい。
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- サーモンステーキ マリネ風
- 玉ねぎは塩もみし、人参、ピーマンを湯通しすることにより、早くマリネ液になじみます。
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- あじの南蛮漬け
- 辛みを効かせたい時は、赤唐辛子も一緒に炒めます。
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- メカジキのソテー サルサソース
- サルサソースに大葉やオクラを刻んで加えると、色鮮やかな夏のソースになります。
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- 鮭とエリンギのオイル焼き
- レモン果汁をたっぷりかけると鮭の生臭みが消え、冷めてもおいしく食べられます。
