RECIPEレシピ集
野菜のおかず
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- 野ぶきとあげの煮びたし
- 板ずりをすることでフキの色が鮮やかになります。
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- 長いものガレット
- 皿をかぶせてガレットを裏返し、滑らせるようにフライパンに戻し入れると崩れません。
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- 新じゃがのヨーグルトサラダ
- じゃがいもは皮つきのまま丸ごと調理することで水っぽくならず、じゃがいものおいしさが味わえます。
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- 根菜と糸こんのだしきんぴら
- ごぼうのアクはポリフェノールなので、長くさらしすぎないこと。
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- パリパリあげと野菜のサラダ
- 焼きたてのあげを加えることで、香りと食感が楽しめます。
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- べーじゃが
- バターを最後に加えることでコクが加わり、香りよく仕上がります。玉ねぎを加えてもおいしい。
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- ジャーマンポテト
- にんにく、マッシュルーム、パルメザンチーズ等を加えると、香りよく仕上がります。
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- こんにゃくと里いもの味噌煮
- こんにゃくの表面に切り込みを入れると、煮汁の味しみが良くなります。
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- セロリと鶏ささみの中華炒め
- セロリの葉は刻んでトッピングにしたり、野菜スープとして煮込むと香りよく仕上がります。
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- マーボー大根
- 大根は、少し焼き色がつくまで炒めると、水分が抜け、甘味が出ておいしくなります。
