RECIPEレシピ集
お肉のおかず
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- 鶏ムネ肉のピザソース焼き
- ムネ肉に小麦粉をまぶすことでコーティングされ、肉がかたくなるのを防ぎます。
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- 牛肉とカラーピーマンのオイスターソース炒め
- 牛肉の下味にサラダ油を加えることで炒めたときに肉が離れやすくなります。
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- ささみとなめ茸ののり和え
- わさび又は梅びしおを少々加えると違った味が楽しめます。
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- オカヒジキの豚肉巻き
- 牛肉で巻いてもOK！ベーコンで巻く場合は、長さを半分に切って楊枝でとめ、軽くこしょうで味付けします。
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- チキンビーンズ
- にんにく、ローリエを加えて煮込むと味がワンランクアップします。
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- 焼売
- シューマイの皮で包むとき、上部の皮のヒラヒラを内側に折りこんでおくと、蒸したとき皮がはがれません。
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- あぶらあげのなめ茸肉詰め
- あぶらあげの中央が少し盛り上がり、指で押して弾力が感じられれば、火が通った目安になります。
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- 豚ごぼうの味噌炒め
- ごぼうは皮をむいたり、長く水にさらすと風味や旨みがなくなるので気をつけます。
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- 鶏手羽中のガーリックオイル焼き
- 骨付きの肉は火が通りにくいため、蓋を少しずらして置き、フライパンの中の温度を上げて焼くとよい。
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- 牛肉のトマトソース炒め
- 牛肉に小麦粉をまぶすことで表面がカリッと焼け、旨みも逃げません。
