RECIPEレシピ集
お肉のおかず
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- エリンギの豚肉ロール串カツ
- しゃぶしゃぶ肉で巻くと細めのロールになり、揚げ時間も短く、食べやすい。
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- ニラたまレバー
- レバーは水分が多いのでしっかり水気をとってから炒めると、油がはねにくい。
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- ささみのコーンフレークフライ
- コーンフレークは手でかるく握るようにつけると、揚げたときにはがれにくい。
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- ソーセージとじゃがいものトマト煮
- 煮汁が少なくなったら途中で湯を足して、具材に絶えず煮汁がかぶっているようにすること。
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- 鶏こまと野菜のかき揚げ
- 具材に小麦粉をまぶすことで、衣のつきが良くなります。
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- 焼肉のサニーレタス包み
- 豚肉に小麦粉をまぶすことで旨みを逃さずやわらかく焼き上がり、タレもよくからみます。
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- 鶏のピカタ
- 小麦粉と卵がお肉をコーティングするので、しっとり焼き上がります。
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- やわらか串揚げ
- 薄切り肉は火の通りがはやく、やわらかく揚がるため、食べやすい串揚げになります。
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- ささみとキムチの白みそ炒め
- 水溶き片栗粉をからめて炒めると、ささみがコーティングされ、焦げにくく、ふっくらと仕上がり、口当たりも良くなります。
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- 鶏の唐揚げ さっぱりおろし
- 鶏肉は180℃で約2分揚げ、しばらくおいて200℃で約1分揚げると（二度揚げ）、カリッと仕上がります。
