RECIPEレシピ集
卵・豆腐のおかず
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- トマトと生あげのチーズ焼き
- こしょうを荒挽きこしょうに変えると、よりスパイシーな味になります。
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- 豆腐とささみのごまドレサラダ
- ほぐしたささみに蒸し汁を混ぜることで旨みがアップし、しっとりした仕上がりになります。
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- 豆腐ステーキと鶏肉のオイスターソース炒め
- 鶏肉の代わりに豚肉、牛肉でもOK。
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- 生あげと豚肉の甘酢炒め
- 水溶き片栗粉は約30分おいてしっかり吸収させてから調理に使うと、とろみがよくつきます。
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- 一口がんものきのこあん
- きのこの他に人参、ねぎ等を加えると彩りがよくなります。
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- ひりょうず
- 一度に揚げる量は油の面積の1/2以下にして油温が下がりすぎないようにし、表面が固まるまで箸でさわらないこと。
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- 豆腐のかば焼き
- 粉山椒、一味唐辛子、わさび等をトッピングすることで、味の変化が楽しめます。
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- マーボー生あげ
- 生あげは下茹ですることで表面が柔らかくなり、味しみと口当たりが良くなります。
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- がんもの香味焼き
- 生姜醤油は少量ずつ2～3回塗って焼くと、焦げずに香ばしく仕上がります。
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- 一口がんもと小松菜の煮浸し
- 小松菜の代わりにほうれん草でもOKですが、アクが強いので、一度下茹でしてから加えること。
