RECIPEレシピ集
魚介のおかず
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- あさりの殻つき炒め
- 仕上げに胡麻油を加えて香り付けしたり、バターを加えてコクをプラスしてもOK!
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- あじのカルパッチョ
- 大葉、玉ねぎ、生姜などの薬味をトッピングし、かけぽんをかけると、和風カルパッチョになります。
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- メカジキの生姜焼き
- メカジキに小麦粉をまぶして焼くことにより、旨みを閉じ込め、ソースもからみやすくなります。
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- 赤魚の天ぷら
- 一度に揚げる量を油の表面積の半分以下にすると、油温があまり下がらず、からりと揚がります。
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- 赤かれいの煮付け
- かれいが重ならないように広口の浅鍋で煮て、冷めてから盛りつけると、崩れにくい。
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- するめいかときのこのケチャップ炒め
- いかの皮は、布きん又はキッチンペーパーを使うと、滑らずにむきやすい。
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- かれいとコーンのクリーム煮
- コーンの缶汁はコーンの甘みがたっぷり含まれているので、捨てずに加えます。
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- いわしのチーズ焼き
- ケチャップ、パセリの代わりに、ピザソース、大葉でもおいしい。焼きたてをどうぞ。
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- あじのから揚げ甘酢漬け
- 小麦粉はしっかりまぶして、余分な粉ははたき落として揚げるとからりと揚がり、油もあまり汚れません。
