RECIPEレシピ集
卵・豆腐のおかず
-
- おからの炒り煮
- 生椎茸の代わりに水で戻した干椎茸を加えると更に旨みが加わります。
-
- がんもとほうれん草のさっと煮
- ほうれん草はたっぷりの沸騰湯に根元から先に入れて茹でると、葉と根元が同じ茹で具合になります。
-
- 豆腐とチャーシューのねぎ炒め
- 柚子こしょう、豆板醤等を加えると、違った味が楽しめます。
-
- 卵とチーズの焼き春巻き
- 具を平らにして巻くと、短時間で焼きあがります。
-
- 卵とチーズの袋焼き
- 指で押さえて弾力を感じるまで焼くこと。
-
- 生あげのなめ茸おろしかけ
- おろし生姜・一味唐辛子・大葉等を加えると、味の変化が楽しめます。
-
- 豆腐とベーコンのチャンプルー
- にんにく、生姜のみじん切りを加えると香りよく仕上がります。
-
- 冷やしがんも
- 冷やすと塩分が濃く感じられるため、少し薄めの味付けにすること。
-
- 甘長ピーマンと豆腐のマーボー
- 豆腐を温めると余分な水分が抜け、煮込むことで豆腐に味が浸み込みます。
-
- 生あげの薬味たっぷりのせ
- みょうがはレモン果汁又は酢で和えると赤く発色するので、薬味の色合いが鮮やかになります。
